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La meilleure façon de décongeler la viande

La meilleure façon de décongeler la viande


Ne le laissez pas sur le comptoir

© Marcin Wos | Dreamstime.com

Le congélateur est l'un des meilleurs moyens de prolonger la durée de vie de vos aliments, en particulier lorsqu'il s'agit de viande. Cependant, lorsque vient le temps de cuire cette viande, il est important de connaître le moyen le plus sûr et le plus efficace de la décongeler. Et il y a de fortes chances que vous ayez mal agi.

Aliments que vous ne devriez jamais congeler

La meilleure méthode pour décongeler tout type de viande est de la transférer au réfrigérateur. Par exemple, lors de la cuisson d'une dinde, un gros oiseau congelé mettra au moins 24 heures à décongeler pour 5 livres. De plus petites quantités, comme des poitrines de poulet ou une livre de bœuf haché, mettront une journée entière à décongeler au réfrigérateur.

Notez que la température affecte également le temps qu'il faudra pour décongeler la viande ; les aliments dans un réfrigérateur réglé à 35 degrés Fahrenheit prendront plus de temps à décongeler que les aliments dans un réfrigérateur réglé à 40 degrés Fahrenheit, par exemple. Après décongélation, les viandes telles que la volaille, la viande hachée, la viande à ragoût et les fruits de mer doivent être bonnes et sûres pendant un jour ou deux au réfrigérateur avant qu'elles ne commencent à se détériorer. La viande rouge doit être bonne et sans danger pendant trois à cinq jours.

Quoi que vous fassiez, ne décongelez pas de viande sur le comptoir. Cela peut conduire à la multiplication des bactéries, provoquant des maladies d'origine alimentaire.

Une fois que vous avez décongelé les aliments dans le réfrigérateur, il est possible et sûr de les recongeler, mais cela peut affecter la qualité. Après décongélation, cependant, il est préférable d'utiliser cette viande et d'autres ingrédients dans votre congélateur en les transformant en un plat de dîner rapide.


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